カトレア部会

６月１６日（土）

梅雨の中休みとなった午後から近江学園で梅の収穫をしました。斜面での梅取り作業は大変でしたが、男性４名の応援をいただき沢山取れました。みなさまお疲れさまでした。

６月１７日（日）

朝９時から梅の選別をしながらヘタ取りをしました。沢山収穫できたのでヘタ取りも大変です。

午後からは１０ｋｇずつ計量し終了しました。

６月１８日（月）

午後から頑張って梅を洗いました。漬け方をご指導いただき青梅を熱湯に２０秒程浸けて冷まし、塩分控え目で塩漬けしました。

６月１９日（火）～２０日（水）

透明な梅酢が少し上がってきました。袋の上下を返して梅酢に浸しました。

６月２２日（金）

梅酢が上まできたのでしそ漬けしました。美味しく・きれいに染まりますように・・・