6月20日（木）10日程たった塩漬けをした梅はしっかりと梅酢が上がったので、紫蘇を塩で揉み灰汁を出し絞り汁は捨てる。

同じ作業を繰り返す。

しっかりと絞った汁が綺麗な紫色になったら、絞った紫蘇の葉を梅の上に散らし保存。

梅雨が明け天気の良い日に土用干しをする日までしっかり管理する。

『 梅が綺麗な色に染まります様に祈りを込めて(^-^)　』