梅狩り

6月8日9時からお天気にも恵まれ男性2人、カトレア部会6名で収穫しました。

カトレア部会は、昨年に続き新メンバーが入ってくれてうれしい限りです。

今年は、どこの地域でも収穫量が少ないと聞いていましたが、西寺の梅林もやはり同じで10㎏程の収穫でした。

塩漬け

6月9日10時から水に梅を浸け後水洗い、ヘタを取りした。

完熟梅ではないので強制追熱（熱湯に浸ける）し冷まし、焼酎に潜らせ塩にまぶしながら3つの容器に分けて、この日の作業は終わり。

梅酢が上がったら赤紫蘇で再び漬ける。

『梅酢がしっかり上がります様に』『美味しくつかります様に』^_^