今年も梅干し作業

5+

カトレア部会

6月16日(土)

梅雨の中休みとなった午後から近江学園で梅の収穫をしました。斜面での梅取り作業は大変でしたが、男性4名の応援をいただき沢山取れました。みなさまお疲れさまでした。

6月17日(日)

朝9時から梅の選別をしながらヘタ取りをしました。沢山収穫できたのでヘタ取りも大変です。

午後からは10kgずつ計量し終了しました。

6月18日(月)

午後から頑張って梅を洗いました。漬け方をご指導いただき青梅を熱湯に20秒程浸けて冷まし、塩分控え目で塩漬けしました。

6月19日(火)~20日(水)

透明な梅酢が少し上がってきました。袋の上下を返して梅酢に浸しました。

6月22日(金)

梅酢が上まできたのでしそ漬けしました。美味しく・きれいに染まりますように・・・